cuoco

Le prove d’esame verteranno su argomenti e casi attinenti al profilo professionale oggetto del concorso: Merceologia degli alimenti; - igiene, tossinfezione e contaminazione alimentare; - conoscenza delle principali problematiche sanitarie degli anziani e persone non autosufficienti e influenza che queste hanno sul comportamento alimentare; - conoscenza e gestione delle tabelle dietetiche, relativamente alla composizione dei menù, alle grammature e di utilizzo delle materie prime impiegate; - tecnica professionale relativa alla preparazione, confezionamento e conservazione dei cibi; - gestione della cucina e dei magazzini; piano di autocontrollo in cucina (disciplina HACCP); - nozioni del Sistema di Gestione della Qualità (Norma ISO 9001) applicata al posto messo a concorso; - nozioni sull’assetto politico e giuridico delle I.P.A.B., con particolare riferimento alla legislazione della Regione Veneto; nozioni sui diritti e doveri del dipendente pubblico (con riferimento al CCNL delle Funzioni Locali); - nozioni elementari di lingua inglese e di informatica; - nozioni di base in materia di privacy; 

L’esame consisterà in:  una prova scritta di contenuto teorico/pratico sulle materie previste dal programma d’esame, presso la Fondazione don Mozzatti d’Aprili. La prova può consistere in una serie di quesiti a risposta sintetica o appositi test bilanciati ovvero questionari con un’unica risposta corretta e domande a risposta aperta; 

 una prova orale sulle materie previste dal programma d’esame; la prova orale comprenderà la verifica della conoscenza della lingua inglese nonché l'accertamento della conoscenza dell'uso delle apparecchiature e delle applicazioni informatiche più diffuse.

Tutte le comunicazioni ,  saranno pubblicate sul sito  web  Ente e   sul portale INPA