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  • 1 cuoco presso l'IPAB - CASA DI RIPOSO DI CARTIGLIANO

    Concorso pubblico, per soli esami, per la copertura di un posto di cuoco a tempo pieno e indeterminato - categoria B, posizione economica B1. (GU n.12 del 09-02-2018)

    Occupazione: 
    Luogo: 
    Posti disponibili: 
    1
    Scadenza: 
    07/03/2018
    Attenzione, concorso scaduto!
    Tipo: 
    Cittadinanza: 
    Titolo di studio: 

    Categorie correlate

    Requisiti: 
    Per l'ammissione al concorso gli aspiranti devono possedere i seguenti requisiti generali:
     cittadinanza italiana, ovvero cittadinanza di uno dei Paesi appartenenti all'Unione Europea con
    possesso dei requisiti indicati dall’art. 3 del DPCM 7/2/1994 n. 174, vale a dire:
     godere dei diritti civili e politici, anche nello stato di appartenenza o provenienza;
     avere adeguata conoscenza della lingua italiana;
     età non inferiore ad anni 18;
     incondizionata idoneità psicofisica alle specifiche mansioni accertata ai sensi del D. Lgs. 81/2008 e
    ss.mm.ii.;
     per i candidati di sesso maschile: posizione regolare nei riguardi degli obblighi di leva;
     non aver riportato condanne penali che, ai sensi delle vigenti disposizioni, impediscano la
    costituzione del rapporto di pubblico impiego;
     non essere incorsi nella destituzione, nella dispensa o nella decadenza da precedente impiego presso
    pubbliche amministrazioni;
    e i seguenti requisiti specifici:
     Licenza di scuola dell’obbligo congiunta ad attestato di qualifica di addetto/operatore ai servizi di
    cucina o di ristorazione nel settore cucina, o denominazione equivalente, rilasciato da Istituti
    Professionali Alberghieri o titolo equipollente, ovvero, attestato di qualifica professionale di “cuoco”
    livello EQF 3 o titolo equipollente acquisito al termine di un corso di durata almeno biennale;
     di essere in possesso della patente di guida Categoria B.
    Dove va spedita la domanda: 
    Al Segretario Direttore della Casa di Riposo di Cartigliano in via S. Pio X, 15 a Cartigliano
    (Vi) 36050
    casaripcartigliano@legalmail.it
    Contatta l'ente: 
    Casa di Riposo di Cartigliano con sede in Cartigliano (Vi) in via S. Pio X, 15 –
    telefono 0424.590733.
    www.casadiriposocartigliano.it
    Prove d'esame: 
    Le prove d'esami, da sostenersi presso la Casa di Riposo di Cartigliano in via S. Pio X, 15 a Cartigliano,
    verteranno su:
    PROVA SCRITTA:
     Conoscenze di base del lavoro di cuoco: uso e qualità degli ingredienti, utilizzo delle attrezzature e
    conoscenza dei metodi di cottura;
     Conoscenza delle principali problematiche sanitarie degli anziani e l’influenza che queste hanno sul
    comportamento alimentare;
     Conoscenza e gestione delle tabelle dietetiche, relativamente alla composizione dei menù, alle
    grammature e di utilizzo delle materie prime impiegate;
     Conoscenza delle caratteristiche merceologiche delle materie prime; carico, gestione e scarico del
    magazzino;
     Gestione di un piano di autocontrollo secondo il sistema HACCP e nozioni di microbiologia
    alimentare
     Nozioni di legislazione sulle IPAB e sul rapporto di lavoro dei pubblici dipendenti;
     Cenni sulla normativa regionale in materia di centri di servizio per persone anziane non
    autosufficienti;
     Conoscenza delle norme di sicurezza negli ambienti di lavoro;
    PROVA PRATICA:
    preparazione di una o più preparazioni proposte dalla commissione, in un tempo prefissato.
    PROVA ORALE
    Le stesse materie della prova teorico pratica.
    Le prove potranno anche consistere in un test a risposta multipla.